2018年全国餐饮收入首次突破4万亿大关，中式简餐、中式快餐、新兴休闲餐饮发展潜力较大：

1.中式简/快餐一方面由于刚需、高频的消费需求，备受创业者的青睐，另一方面，由于低门槛属性，该品类的竞争也相对加剧

2.新兴中式简/快餐开店品牌量占57.56%，在资本热度高涨的情况下新兴品牌业态更迭也在提速。

3.拥有先天口味的中式餐饮，并不止步于“传统味道”，在缔造用餐场景和仪式感时，非遗艺术元素被频繁使用。

4.不断融合地缘特色菜系，地方品牌趋同走“原创中餐”的差异化路线，

5.专、精、特品牌连锁发展速度和质量度较高

6.中央厨房让繁复的中餐制作过程标准化，节约成本的同时保障出品质量

7.名人/明星效应加持，让品牌餐饮更具有说服力。

8.饮品、休闲小食品牌业态高周转、高毛利、易标准化的优点获得资本的热捧，2018年出现超过74%的门店增长率，未来将面临较大的淘汰压力。

9.健康、颜值、空间、故事、赋能、数据化构成品牌的6大关键词

10.在服务方面“提前点，到店取”等供给侧数据化服务模式将是大势所趋，更多品牌营销新玩法，将围绕创意互动、社区活动、跨界营销等社交传播形式展开

11.轻食常与素食、健身、减脂等概念相关联，新兴品类势头较好，素食、沙拉、果汁备受欢迎。科学搭配和养生食疗并存，向专业化的健康饮食方向发展

12.建立纵深供应链，把握生产端，做自有品牌商业，深耕食品供应链将是品牌连锁的竞争利器。